山の幸

この時期、山の幸が大変美味しいです。

竹の子を煮ています。
根っこの方のちょっと硬いのは細かく切って竹の子ご飯用に、あとは煮物に。

どちらも煮てからだと冷凍できます。煮汁と共に冷凍すれば筋っぽくならないのです。

こういう食材が容易く手にはいる環境は本当にありがたいです。