畑で大きくなりすぎた胡瓜は味噌汁にうってつけです。大きく切ってゆっくりと煮込みます。味噌を入れてからも少し煮込みます。と、軟らかい胡瓜に味噌が染みて美味しいです。お腹の薬にもなるそうです。この時期、合宿の学生さんにお出ししてビックリしてもらうのが密かな楽しみな私です。
